(6 porciones)
Ingredientes:
• 6 filetes de pescado
• 1 limón, el jugo
• sal y pimienta
• 1 ramo de acelgas, lavadas y sin rabos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco (opcional)
Preparación:
1. Marina los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
2. Coloca las hojas limpias de acelga en agua hirviente durante un minuto. Escúrrelas y extiéndelas sobre papel absorbente.
3. Envuelve cada filete en dos o tres hojas de acelga. Acomódalos en un refractario.
4. Cubre los filetes con la marinada, el aceite de oliva y el vino.
5. Hornea a 200º C durante 30 minutos o hasta que el pescado cambie de color.