(4 porciones)
Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo grande, cocida y deshebrada
• 1 pimiento rojo, asado, sin semillas y cortado en tiras delgadas
• 1 mango rebanado
• 2 cucharadas de hojas de cilantro, desinfectado y picado
• 1 taza de cacahuates o nueces de la India
• galletas saladas o habaneras
Aderezo
• 2 cucharadas de polvo de curry
• ¾ de taza de yogur natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebollín
• sal y pimienta
Ingredientes:
1. En un tazón mezcla el pollo deshebrado con el pimiento, mango, cilantro y los cacahuates.
2. Para el aderezo, integra el polvo de curry con el yogur natural, agrega el aceite de oliva y cebollín; sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo de curry sobre el pollo y revuelve con cuidado, integrando bien los ingredientes.
4. Sirve enseguida y acompaña con galletas.