(6 porciones)
Ingredientes:
• 3 pechugas de pollo, partidas a la mitad, sin piel y sin hueso
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• sal y pimienta
• ½ taza de aceite de girasol
• 3 manojos de flores de calabaza, limpias y desinfectadas
• ½ taza de pepitas naturales
Preparación:
1. Salpimienta las pechugas.
2. En una sartén grande derrite la mantequilla y dóralas por ambos lados, tapa y cocina durante 10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Resérvalas calientes.
3. Prepara el aderezo mezclando en un tazón el vinagre, la mostaza, una pizca de sal y una de pimienta.
4. Añade poco a poco el aceite, hasta que se integre todo.
5. Acomoda en cada plato las flores de calabaza.
6. Rebana las pechugas y colócalas junto a las flores. Añade las pepitas naturales, baña con el aderezo de mostaza y sirve enseguida.