Para 12 personas
Índice
Ingredientes
12 piernas de pollo
3 cucharadas de aceite
• sal y pimienta
1/2 cebolla picada
2 tazas de jitomate en trozos, de lata
2 tazas de rajas de chile poblano (pueden ser de lata)
2 tazas de papitas cocidas y cortadas en cuartos
½ taza de crema
100 g de queso fresco
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Unta las piernas de pollo con dos cucharadas de aceite, sazona con sal y pimienta.
3. Acomoda las piernas sobre una charola y hornea hasta que estén doradas.
4. En una cacerola calienta a fuego medio el resto del aceite y acitrona la cebolla.
5. Agrega el jitomate y las rajas de chile poblano, cocina cinco minutos.
6. Añade las papitas y el pollo cocido, tapa y cocina durante cinco minutos más para que se integren los sabores.
7. Sirve con crema y queso fresco.