(6 porciones)
Ingredientes:
• 6 pechugas deshuesadas, (pueden ser precongeladas)
• 1/4 de taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• 1 taza de nueces picadas
• sal y pimienta
• 1 lata de jalea de arándano, licuada con dos cucharadas de fécula de maíz, • • disuelta
en media de taza de agua fría
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
Preparación:
1. Salpimienta las pechugas y sumérgelas unos instantes en el huevo revuelto con la leche.
2. Agrégales un poco de consomé y pimienta, y cúbrelas con las nueces.
3. Calienta la salsa de arándano hasta que suelte el hervor.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda, y acitrona la cebolla y el ajo.
5. Acomoda las pechugas, sin moverlas para que las nueces no se despeguen.
6. Vierte encima la salsa de arándano, verifica la sazón, y deja en el fuego durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.