(4 porciones)
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo sin hueso, partidas
• sal y pimienta
• aceite
• 2 tazas de adobo preparado (receta en la página 6)
• 1 chayote cocido y pelado
• 2 tazas de ejotes cocidos al vapor
• ½ pieza de cebolla rebanada en medias lunas
Preparación:
1. Sazona las pechugas con sal y pimienta, ásalas en una sartén con un poco de aceite y retíralas cuando estén cocidas.
2. Sofríe el adobo en la misma sartén en donde cocinaste las pechugas, rectifica la sazón, si es necesario agrega un poco de caldo de pollo.
3. Saltea los ejotes y los chayotes cortados en rebanadas junto con la cebolla. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca una cama de chayotes, las piezas de pollo y baña con el adobo. Sirve los ejotes salteados a un lado.