Sirve este delicioso pollo en adobo a la hora de la comida y acompáñalo con pan blanco, a tus invitados les encantará.
(4 personas)
Ingredientes
2 tazas de jugo de naranja
4 chiles guajillo
3 dientes de ajo
½ cebolla
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de orégano
1 cucharadita de cilantro fresco
½ taza de aceite de oliva
sal y pimienta
aceite
4 papas cocidas, peladas y en cubos
8 piernas de pollo
2 tazas de caldo de pollo
Preparación
1. Calienta el jugo de naranja y pon a remojar los chiles guajillo, hasta que se suavicen, lícualos con el ajo, la cebolla, el comino, el tomillo, el orégano, el cilantro y el aceite de oliva, la sal y pimienta, hasta obtener una mezcla de adobo homogénea.
2. Cuela el adobo y fríelo en una cacerola en aceite bien caliente, agrega las papas, el pollo y el caldo de pollo.
3. Mezcla hasta integrar todo, sazona y deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si gustas decora con romero fresco.