Disfruta de esta exótica receta de pollo estilo marroquí y descubre la variedad de sabores y especias que puedes combinar para tener un delicioso platillo con pollo. Es un excelente plato fuerte.
Para 4 personas
Ingredientes
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de cúrcuma (especia)
1 limón, su jugo
• sal
1 pollo entero, orgánico cortado en piezas
Salsa
• aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
1 chile serrano, picado
1 rajita de canela
1 pizca de comino molido (especia)
1 pizca de semillas de cilantro (especia)
2 tazas de jitomate picado
• sal y pimienta negra
4 chabacanos secos, cortados en tiras
4 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas
• cilantro desinfectado y picado (sólo las hojas)
Preparación
1. Mezcla los primeros cuatro ingredientes y vierte sobre el pollo, mete en el refrigerador toda la noche.
2. Al día siguiente, calienta en una cacerola tres cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y chile, añade la canela, el comino y las semillas de cilantro.
3. Agrega el jitomate, sazona con sal y pimienta, añade el pollo con todo y la marinada, los chabacanos y cubre con agua.
4. Tapa y cocina a fuego bajo, durante 50 minutos.
5. Adorna con las almendras y el cilantro.
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