(2 porciones)
Ingredientes:
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas cebolla picada
• 2 tazas de jitomate picado
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• Jugo Maggi
• 2 tazas de espinacas, lavadas y picadas
• hongos Portobello
• 2 tazas de pasta cocida al dente
• queso parmesano rallado
Preparación:
1. Sofríe la mitad del ajo y la mitad de la cebolla durante tres minutos.
2. Añade el jitomate, sazona con sal, pimienta, orégano y unas gotas de Jugo Maggi. Deja hervir durante 10 minutos a fuego lento.
3. Aparte, sofríe el ajo y la cebolla restante hasta que transparenten. Añade las espinacas y cocina durante tres minutos.
4. Limpia el interior de los hongos Portobello con un cuchillo. Fríelos en una sartén con una cucharadita de aceite y deja cocinar tres minutos de cada lado.
5. Rellena los hongos con las espinacas y sirve sobre la pasta con la salsa de jitomate. Espolvorea el queso parmesano al momento de servir.