(4 porciones)
Ingredientes:
500 g de tomates verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro desinfectado (sólo las hojas)
chiles serranos
sal
2 piezas de queso panela, cortados a la mitad horizontalmente
1 cucharada de aceite de oliva
8 tortillas de maíz
Preparación:
1. Corta los tomates a la mitad, ásalos en un comal junto con la cebolla y los ajos.
2. Licua con el cilantro y unos chiles al gusto, según te guste lo picante, sazona con sal.
3. Asa el queso en una sartén, en un poco de aceite de oliva.
4. Calienta las tortillas.
5. Acomoda en cada plato dos tortillas y encima una porción de queso, baña con la salsa antes de servir.
Tip: Si no te gusta la salsa muy picante quita las semillas a los chiles antes de licuarlos.