Para 2 personas
Ingredientes:
1 manojo de flor de calabaza
2 pechugas de pavo deshuesadas
30 g de queso de cabra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
• sal y pimienta
Salsa
1 chile poblano, asado y limpio
1 diente de ajo
¼ de pieza de cebolla
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema
Preparación:
1. Limpia las flores de calabaza, retira el pistilo.
2. Unta la pechuga de pavo con el queso de cabra, coloca en un extremo las flores de calabaza y enrolla.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén, sella el pavo y agrega el caldo, tapa y deja cocinar durante 25 minutos, verifica la sazón.
4. Para preparar la salsa, licua todos los ingredientes, calienta en una olla y verifica la sazón, si es necesario añade sal y pimienta.
5. Sirve los rollitos de pavo sobre un poco de salsa.