Receta cortesía CONASPROMANGO
Para 4 personas
Ingredientes:
4 lonjas de salmón sin espinas
6 Mangos Mexicanos pelados y cortados en cubos
2 limones, el jugo
¼ taza salsa de soya
¼ taza vinagre blanco
½ taza azúcar mascabado
1 cucharada hojuelas de chile
½ cucharadita comino
½ cucharadita canela molida
Spray antiadherente
Preparación:
1. Para preparar el chutney de mango, pon el mango en una olla gruesa, añade el jugo de limón, soya, vinagre, azúcar, canela y comino; deja que hierva a fuego bajo por unos 20 minutos o hasta que se forme una salsa espesa y el mango esté ligeramente cocido.
2. Calienta una parrilla y rocía con spray antiadherente. Sazona el salmón con sal y pimienta y ásalo hasta que tenga el punto de cocción deseado.
3. Sirve el salmón caliente acompañado de chutney de mango.