Para 6 personas
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de miel de Maple
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
6 filetes de salmón, gruesos y con piel
Para la ensalada:
4 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta
4 tazas de variedad de lechuga
2 pepinos rebanados
2 duraznos en cuarterones
250 g de queso de cabra
100 g de nueces finamente picadas
Preparación
1. Calienta el jugo de naranja, la miel de Maple, el jengibre, y la salsa de soya hasta que se forme un jarabe ligero, agrega la mantequilla, mezcla y retira del fuego. Reserva.
2. Salpimienta los filetes de salmón y ásalos en la parrilla; unos minutos antes de retirarlos barnízalos con la mezcla de miel y termina la cocción.
3. Para la ensalada, mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón. Vierte sobre las lechugas, los pepinos y los duraznos, revuelve.
4. Revuelca el queso de cabra con las nueces. Córtalo en rebanadas y utilízalo para decorar la ensalada.