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El Horno de Lucas

Salmón glaseado con ajonjolí


(12 porciones)

Ingredientes:

• 2 k de filetes de salmón en rebanadas
• ½ taza de salsa teriyaki
• sal y pimienta
• 3 tazas de colecitas de Bruselas
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 3 tazas de puntas de espárragos
• 1/3 de barrita de mantequilla
• ajonjolí tostado

Preparación:

1. Coloca los filetes de salmón en un refractario y barnízalos con la salsa teriyaki.

2. Llévalos a un horno precalentado a 200º C por 25 minutos o hasta que estén dorados. Reserva calientes.

3. En abundante agua con sal y una pizca de carbonato de sodio pon a cocinar las colecitas de Bruselas hasta que estén suaves pero firmes.

4. Haz lo mismo con los floretes de brócoli y las puntas de los espárragos, pero en cacerolas separadas ?ya que cada uno de estos vegetales tiene diferente tiempo de cocción.

5. Escurre los vegetales y colócalos en una sartén grande para saltearlos con la mantequilla y sazonarlos con sal y pimienta.

6. Sirve el salmón acompañado de los vegetales salteados. Espolvorea un poco de ajonjolí sobre el platillo.