Por Maricarmen Osés
Ante los graves problemas de alimentación en México, autoridades gubernamentales consideran implementar un sistema gráfico, sencillo y fácil de utilizar que emplee los colores del semáforo para identificar a los alimentos: verde, amarillo y rojo.
La categorización tendría su principio en el contenido total de calorías por porción, así como contenido total de grasas y azúcares, de tal manera que todo lo que se consuma, no sólo productos del supermercado sino restaurantes y establecimientos de comida.
Habría un color asignado por producto y visible para la población, con lo que se pretende manejar reglas de consumo de: no más de “tantos” alimentos rojos al día, esporádicos amarillos por jornada y aumentar el consumo de verdes. Esto permitiría que las personas que carecen de recursos informativos para tomar buenas decisiones acerca de lo que comen, tengan herramientas para hacer elecciones acertadas.