Sopa borch, logra en tu cocina uno de los clásicos platillos polacos.
(6 porciones)
Índice
Ingredientes
- 3 betabeles
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pimienta gorda
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- ½ cebolla partida en trozos
- 1 zanahoria en trozos
- 1 rama de apio sin fibra, partida en trozos
- ½ poro partido en trozos
- 1 manojo de perejil desinfectado
- 300 g de pulpa de res, en trozos
- ½ pechuga de pollo sin grasa ni piel
- sal y pimienta
- 1 docena de ravioles rellenos de carne
Preparación
- Pela y corta los betabeles en cuadros chicos, colócalos en un tazón con el ajo, laurel, la pimienta y dos cucharaditas de vinagre, cubre con agua tibia y deja marinar toda la noche.
- Vierte lo anterior en una olla grande, añade dos litros de agua, la cebolla, zanahoria, el apio, poro, los tallos de perejil amarrados, la carne de res y la pechuga de pollo.
- Cuece a fuego lento, sin que hierva, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que todo esté suave.
- Licua, cuela y regresa al fuego, sazona con sal, pimienta y una cucharadita de vinagre, retira del fuego.
- Aparte, cuece los ravioles siguiendo las instrucciones del paquete. Coloca un par en cada plato, al momento de servir.
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