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El Horno de Lucas

Sopa de cebolla con pan

Agrega los pedazos de pan al servir, tus invitados disfrutarán las diferentes texturas. Sopa de cebolla con pan

(12 porciones pequeñas)

Ingredientes:

  • • 45 g de mantequilla sin sal
  • • 6 cebollas finamente rebanadas
  • • 1 cucharada de harina
  • • 1 1/2 l de caldo de res
  • • sal y pimienta
  • • 12 rebanadas de pan baguette
  • • aceite de oliva
  • • 300 g de queso gruyére, rallado
  • • hojas frescas de albahaca

Preparación:

En una cacerola derrite la mantequilla y dora la cebolla.

Espolvorea el harina y cocina tres minutos más.

Poco a poco, añade al caldo de res hasta que suelte el hervor, sazona con sal y pimienta. Baja el fuego y cocina tapada, durante media hora.

En una charola acomoda las rebanadas de pan barnizadas con aceite de oliva, encima distribuye el queso y hornéalas hasta que el queso se derrita.

En cada tazón, vierte la sopa bien caliente y encima el pan con queso.

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