Sopa de hongos. Prueba la deliciosa variedad de hongos que hay en esta temporada. Prepara esta rica receta de sopa de hongos
(10 porciones)
Índice
Ingredientes
- 1 k de jitomate
- 1 ½ k de variedad de hongos: clavito, champiñones, portobello, setas, etc.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 2 ½ l de caldo de pollo
- 1 rama de epazote desfinectado
- sal
- chile chipotle de lata (opcional)
Preparación
- Parte los jitomates a la mitad para eliminar las semillas y córtalos en cuadros pequeños.
- Pon los hongos en un colador y lava rápidamente bajo el chorro del agua, córtalos en cuartos.
- Calienta el aceite, acitrona la cebolla y el jitomate. Incorpora el caldo caliente y deja cocinar diez minutos.
- Agrega los hongos y el epazote. Deja hervir a fuego lento durante media hora aproximadamente. Retira el epazote antes de servir.
- Sazona con sal al gusto y si lo deseas puedes poner un poco del jugo del chile chipotle.
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