Sopa de nopales con flor de calabaza

(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 jitomates
• 2 chiles chipotles en adobo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• ½ l de  caldo de pollo
• 2 tazas de nopales cocidos y escurridos
• 1 manojo de flores de calabaza limpio
• 1 ramita de mejorana

Preparación:

1. Licúa los jitomates con el chile, ajo y cebolla hasta hacer un puré. Reserva.
2. En una olla calienta el aceite, fríe el puré, sazona con sal y vierte el caldo de pollo, cocina hasta que suelte el hervor. Agrega los nopales, las flores de calabaza, la mejorana y deja que hierva. Sirve caliente.

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