¿Sabías qué? El cacahuate tiene un alto contenido en fibras y proteínas, es benéfico para la digestión y repara correctamente los tejidos del cuerpo. También el cacahuate controla los niveles de colesterol en la sangre. Cocina este sopa de pollo y cacahuate como platillo de entrada, puedes acompañarla con pan tostado.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- 1 taza de cacahuates
- 1 pechuga de pollo
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo enteros
- 20 tiras de cebollín
- • aceite de maíz
- 2 cucharadas de jengibre pelado y picado
- 1 cucharada de curry
- • caldo de pollo
- 1 frasco de elotitos tiernos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- • sal y pimienta
Preparación
- Pon a hervir el pollo con suficiente agua, la cebolla, el ajo y cinco tiras de cebollín.
- Aparte, calienta aceite en una sartén, fríe el jengibre, agrega el curry, 10 tiras de cebollín picado y los cacahuates, sazona al gusto. Reserva un poco para decorar.
- Muele el resto de la mezcla anterior con la salsa de soya, seis tazas de caldo de pollo y la mitad de los elotes.
- Calienta y deja sazonar, agrega el pollo rebanado o deshebrado,
- Sirve la sopa adornada con elotitos tiernos, la mezcla de cacahuates con curry y cebollín picado.