(4 porciones)
Ingredientes:
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ de pieza de cebolla rebanada
• 1 pechuga de pollo, cocida
• 1 cucharada de harina
• 4 tazas de caldo de pollo sin grasa
• 1 taza de pimientos rojos de lata, escurridos
• sal y pimienta
• crema light
Preparación:
1. Calienta la mantequilla en una olla, acitrona la cebolla, agrega el pollo deshebrado y una cucharada de harina, deja hasta que se dore ligeramente.
2. Licua el caldo, pollo y los pimientos, hasta obtener una mezcla tersa.
3. Pasa la sopa a una cacerola grande y calienta a fuego medio hasta que hierva, salpimienta.
4. Sirve bien caliente adornada con una cucharada de crema.