Ingredientes:
- aceite
- poro finamente rebanado
- 1 k de papas peladas y cortadas en tiritas
- ½ k de jitomates asados
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ½ l de caldo de pollo
- sal o consomé en polvo
- ramita de perejil
Preparación:
1. Sofríe en una cucharada de aceite el poro y las papas durante cinco minutos.
2. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo, hasta obtener un puré fino y viértelo sobre las papas y el poro; déjalo sazonar hasta que se espese.
3. Agrega el caldo de pollo, deja hervir la sopa unos minutos, rectifica la sazón y si es necesario, añade un poco de sal o consomé en polvo. Sirve la sopa en cuanto las papas se hayan cocido y decora cada plato con una ramita de perejil.