Una sopa de tortilla siempre será un delicioso y completo platillo. Tiene un sabor exquisito y tradicional que no puede faltar en tu repertorio de cocina. Es una excelente entrada para el menú del día.
Para 6 personas
Índice
Ingredientes
- 10 tortillas de maíz cortadas en tiritas
- aceite
- 2 jitomates maduros
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- sal y pimienta
- 1 rama de cilantro
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de queso fresco rallado
- 2 chiles pasilla troceados y dorados en aceite
- queso fresco rallado
- crema
- aguacate
Preparación
- Calienta una sartén y fríe las tortillas, retíralas y escúrrelas sobre servilletas. Resérvalas.
- Licua los jitomates, el ajo, la cebolla y sazona con sal y pimienta. Vierte en una olla amplia y deja que el caldillo se cueza, (si lo deseas puedes colar el caldillo). Agrega el cilantro y deja que todo hierva.
- Incorpora el caldo de pollo, verifica el sabor y deja que hierva.
- Sirve en platos hondos el caldo con las tortillas fritas, el chile pasilla, queso fresco, crema y aguacate.