Para 4 personas
La sopa de tortilla es un clásico de la cocina mexicana, ahora agrega pollo y puedes estar seguro que a tus invitados les va a encantar.
Ingredientes:
4 jitomates asados y sin piel
½ pieza de cebolla
1 l de caldo de pollo
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 rama de epazote
2 chiles pasilla picados
sal y pimienta
16 tortillas en tiritas y fritas
200 g de queso panela rallado
aguacate
Preparación:
1. Licua el jitomate con la cebolla y el caldo de pollo
2. Vierte en una cacerola y deja cocer a fuego bajo, con el epazote y los chiles pasilla, salpimenta y deja que hierva. Agrega el pollo deshebrado y deja hervir nuevamente.
3. Retira y, al momento de servir, agrega las tiritas de tortilla y el queso rallado.