(4 porciones)
?Ingredientes:
• 10 tortillas de maíz
• aceite
• 4 filetes de pescado, cortado en cubos
• 5 limones, el jugo
• 3 naranjas, el jugo
• 2 tazas de caldo de pollo, desgrasado
• 1 cebolla morada chica, finamente picada
• 1 cucharada de cilantro desinfectado, finamente picado
• 2 chiles chipotles adobados, sin semillas y picados
• 1 pizca de sal de ajo
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 mango de Manila, cortado en cubos
• 1 aguacate cortado en cubos (opcional)??
Preparación:
?1. Corta ocho tortillas en triángulo y dos en tiritas.?
2. En una sartén calienta el aceite y fríelas hasta que se doren, escurre en una servilleta absorbente. Reserva.?
3. Baña los filetes de pescado con el jugo de limón y de naranja, marina durante tres horas, dentro del refrigerador.?
4. Agrega el caldo de pollo desgrasado, la cebolla, el cilantro, los chiles chipotles, la sal de ajo y pimienta, mezcla hasta integrar los ingredientes.?
5. Añade el mango y aguacate, mezcla suavemente y refrigera una hora.?
6. Sirve la sopa adornando con las tiras y los triángulos de tortilla.