Este soufflé de chocolate de chocolate es ligero y de sabor delicioso, el secreto para que no pierdan su volumen es hornearlos justo antes de servirlos.
Para 6 personas
Índice
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 150 g de chocolate semi amargo
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación:
- En una cacerola mezcla el harina, café y media taza de azúcar, ve agregando la leche hasta que se mezcle perfectamente. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que hierva durante un minuto, retira.
- En otra cacerola o en el horno de microondas, integra el chocolate con la mantequilla, retira del fuego y deja enfriar.
- Mezcla las yemas una por una, hasta que todo esté bien integrado; cuando esté a temperatura ambiente, agrega el extracto de vainilla.
- Precalienta el horno, y espolvorea el molde con un poco de azúcar.
- Bate a velocidad alta las claras con la sal y el azúcar restante, hasta que formen picos duros.
- Incorpora poco a poco las claras con el chocolate y llena el molde con la mezcla.
- Hornea durante media hora y sirve inmediatamente.
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