Ingredientes:
1 taza de trigo quebrado
¼ de taza de aceite de oliva
• sal y pimienta
2 dientes de ajo, finamente picados
4 limones, el jugo
1 jitomate bola picado
½ taza de menta finamente picada
1 taza de perejil finamente picado
¼ de taza de cebolla de Cambray, finamente picada
Preparación:
1. Coloca el trigo en un tazón y cúbrelo con tres tazas de agua hirviendo. Déjalo reposar 45 minutos, escúrrelo bien, exprímelo con las manos y resérvalo.
2. Combina el trigo con el aceite de oliva y el resto de los ingredientes. Rectifica la sazón y refrigéralo un par de horas antes de servir.