Para 4 personas
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel, en mitades
• sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla morada, cortada en medias lunas
2 dientes de ajo finamente picados
150 g de coles de Bruselas
1 taza de caldo de pollo
1 ½ cucharaditas de jugo de limón
¼ de taza de perejil desinfectado, picado
250 g de tallarines, cocidos al dente
4 cucharadas de queso parmesano, rallado
Preparación
1. Salpimienta las pechugas, calienta la mantequilla y la mitad del aceite, asa las pechugas por ambos lados, hasta que estén bien cocidas.
2. Córtalas en tiras de un centímetro y reserva.
3. Calienta el resto del aceite, acitrona la cebolla y el ajo.
4. Agrega las coles de Bruselas, el caldo y cocina hasta que las verduras estén suaves.
5. Añade el pollo, jugo de limón, perejil, la pasta y el queso parmesano, mezcla con cuidado y sirve.