Deliciosos tamales oaxaqueños con salsa verde. Una receta mexica
(50 tamales)
Índice
Ingredientes
- 1 k de tomates verdes
- 6 chiles serranos
- ½ cebolla chica
- 4 dientes de ajo
- 10 hojas de epazote
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 2 k de masa
- ¾ de k de manteca de cerdo
- hojas de plátano para 50 tamales
- 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada
- salsa verde
Preparación
- Cuece los tomatillos con los chiles en un litro de agua. Licúalos con la cebolla, los ajos, el epazote, el cilantro y el consomé de pollo.
- En un tazón grande, bate la masa y agrega poco a poco la manteca hasta que esté suave y no se pegue en las manos.
- Asa las hojas de plátano por los dos lados, córtalas del tamaño de los tamales. Agrega un poco de masa al centro y una cucharada de pollo y otra de salsa. Envuelve los tamales de un lado y otro, doblando las dos orillas.
- Cocina al vapor con agua y sal, durante una hora y media.
- Sírvelos calientes con más salsa verde.
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