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El Horno de Lucas

Tlacoyos rellenos de frijol

Por Brisa Topete

Para 4 personas

La cocina mexicana es una de las más completas del mundo, pues en nuestros platillos encontramos casi todos los grupos alimenticios. Si quieres sorprender a tu familia con una deliciosa receta, fácil y muy práctica, cocina estos tlacoyos rellenos. Te sugerimos cambiar el relleno por queso, habas o papas.

Ingredientes

Kena Cocina Mexicana Light
Kena Cocina Mexicana Light

4 tazas de frijoles negros, cocidos

1 hoja de aguacate

2 chiles serrano

1 cucharada de aceite de maíz

600 g de masa de maíz azul

sal

Para acompañar

crema light

200 g de queso fresco, desmoronado

cebolla picada

cilantro picado

salsa verde para acompañar

Preparación:

1. Muele los frijoles con las hojas de aguacate y los chiles, hasta formar un puré, sofríelos con hasta espesar, retira y deja enfriar.

2. Amasa la masa con sal y media taza de agua hasta que esté manejable, haz la tortilla con la masa, coloca en el centro una cucharada de frijoles, dobla por los extremos hacia el centro redondeando el relleno y dándole forma delgada.

3. Cuece en un comal a fuego medio, hasta que esté ligeramente dorado.

4. Acompaña con la crema, el queso, la cebolla y el cilantro.