(6 porciones)
Ingredientes:
250 g de ejotes
• sal
½ taza de pan molido
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa tipo inglesa
• aceite
Preparación:
1. Cuece los ejotes en agua con sal. Una vez cocidos escurre y separa en dos partes iguales. Una parte córtala en trozos y resérvala. La otra parte lícuala con los huevos, la harina, el pan y la salsa inglesa.
2. Vierte en un tazón los ejotes licuados y agrega los ejotes cocidos. Toma pequeñas porciones y fríelas en una sartén. Voltea para dorar por ambos lados.
TIP:
Prepara tortitas de verduras mixtas con zanahorias, calabazas y papas.