Para 4 personas
La tradición mexicana nos indica que este platillo normalmente se come en temporadas navideñas pero ahora podemos encontrarlos y prepararlos durante todo el año, no te pierdas la oportunidad de prepararlos y consentir a tu familia.
Ingredientes:
6 claras
sal
6 yemas
1 k de romeritos cocidos y escurridos
200 g de queso panela cortado en cubos
3 cucharadas de harina
aceite
1 l de mole almendrado comercial
ajonjolí
Preparación
1. Bate las claras con una pizca de sal a punto de turrón, agrega las yemas y mezcla con cuidado para que no se baje, integra perfectamente. Reserva.
2. Forma tortitas con los romeritos coloca un poco de queso en el centro y apriétalas para evitar que el queso se salga. Enharínalas, capéalas y fríelas.Escurre el exceso de grasa.
3. Prepara el mole siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Sirve las tortitas de romeritos, acompaña con el mole y decora con el ajonjolí.