Tostadas de atún a la diabla

Las famosas tostadas de atún a la diabla te van a fascinar. Sigue los pasos uno a uno y disfruta de estas deliciosas tostadas.

1 porción

Ingredientes:

• 100 g de atún fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de sazonador cajún
• 2 tortillas de maíz

Para el aderezo de aguacate

• 1/4 de aguacate
• 1 cucharada de aceite de cártamo
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida

Para el adobo

• aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 g de chile guajillo limpio y desvenado
• 25 g de chile ancho limpio y desvenado
• 25 g de chile mulato limpio y desvenado
• 1 pieza de clavo
• 50 g de almendras tostadas
• 50 g de avellanas tostadas
• 1/2 rajita de canela
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo  

Para servir

• 25 g de lechuga mixta
• 20 g de ajonjolí negro y blanco  

Preparación

1. Marina el atún en el aceite de oliva. Rebósalo en el cajún y séllalo a fuego intenso durante cinco minutos de cada lado. Córtalo en láminas finas y reserva.  
2. Recorta las tortillas en rectángulos. Fríelas en abundante aceite.  
3. Para el aderezo: Mezcla el aguacate con el aceite de cártamo. Sazona con sal y pimienta.  
4. Prepara el adobo: en aceite caliente, sofríe la cebolla, el ajo, los chiles, el clavo, las almendras, las avellanas, la canela y el caldo de pollo. Saca, licua y cuela. Vuelve a hervir hasta que adquiera la consistencia de adobo.  
5. Para servir, coloca una cama de lechuga. Coloca las tostadas encima, cúbrelas con el aderezo de aguacate y acomoda láminas de atún encima. Decora con la mezcla de ajonjolí y acompaña con el adobo.