Tostadas de sierra ahumada

Ingredientes

• ½ k de sierra ahumada
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile serrano picado (opcional)
• 1 jitomate grande picado
• cilantro picado
• 1 ½ tazas de salsa de tomate
• chile chipotle adobado, picado (opcional)
• sal y pimienta
• tostadas y frijoles refritos

Preparación:

1. Desmenuza la sierra con un tenedor. Resérvala.
2. Calienta el aceite vegetal y el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, añade el chile serrano, el jitomate y el cilantro al gusto.
3. Agrega la sierra, la salsa de tomate y el chile chipotle al gusto. Cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos. Rectifica la sazón.
4. Sirve la preparación sobre tostadas untadas con frijoles.