Para 4 personas
Cuando cocinamos aves o pescados nos preguntamos cuál será la mejor guarnición que realce el sabor de los platillos que le serviremos a nuestra familia. La respuesta no es fácil, por ello hoy traemos para ti una excelente alternativa que realzará el sabor de tus platillos y te hará lucir como una verdadera maestra de la cocina.
Ingredientes:
4 zanahorias cortadas en rodajas
2 pimientos morrón limpios y en trocitos
1 taza de chícharos cocidos
½ pieza de cebolla en rodajas
hojas de albahaca
Para la marinada:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 ½ cucharaditas de azúcar mascabado
6 cucharadas de eneldo
6 cucharadas de cebolla deshidratada
¾ de cucharadita de sal
¾ de cucharadita de pimienta
6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Mezcla en un tazón de vidrio todos los ingredientes de la marinada excepto el aceite de oliva.
2. Añade el aceite a la mezcla anterior en forma de hilo hasta lograr una emulsión.
3. Coloca las verduras en una bolsa de plástico sellable y vierte dentro la marinada. Cierra la bolsa y déjala en el refrigerador tres horas. Voltéalas de vez en cuando.
4. Asa las verduras en una sartén o parrilla caliente; mueve constantemente para que se cuezan parejo. Sirve las verduras parrilladas al momento.