(4 porciones)
Ingredientes:
• aceite de oliva
200 g de chícharos chinos o ejotes
1 ramo de brócoli rebanado
2 zanahorias cortadas en julianas
2 ramas de apio cortadas en julianas
10 champiñones rebanados
• sal y pimienta
150 g de germinado de soya
Preparación:
1. En una sartén calienta el aceite de oliva, vierte los chícharos y cocina hasta que estén ligeramente suaves.
2. Incorpora el brócoli, la zanahoria, el apio y sigue cocinando hasta que estén ligeramente suaves.
3. Vierte los champiñones, salpimienta, revuelve y cocina durante dos minutos más, incorpora el germinado de soya, verifica la sazón y retira del fuego.
4. Sirve los vegetales y acompaña con salsa de soya al momento de servir.
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