La salsa roja mexicana tiene varias formas de prepararse, puede ser cocida, asada, salsa cruda o una combinación en que algunos elementos son asados y otros cocidos.
Para el proceso de molido se puede usar molcajete o licuadora. Se usa para preparar alimentos tradicionales mexicanos, con nivel de picante suave para enchiladas o huevos rancheros. O bien, más picante para acompañar antojitos como tacos, quesadillas, etc.
Tiempo de preparación; 25 min,
Índice
Ingredientes:
- 3 jitomates (tomates rojos)
- 3 a 5 chiles serranos al gusto de picante
- 1 ajo
- 1/8 de cebolla
- Pizca de ajo molido
- Sal al gusto
- 1/4 de cebolla picada
- 4 ramitas sin raíz desinfectadas de cilantro picado.
- 1 aguacate maduro picado
Procedimiento:
- Coloca los jitomates y los chiles limpios en un comal, hasta que se queme la cáscara (tatemarlos)
- Colocar todos los ingredientes en l licuadora, moler.
- Vaciar en un recipiente y agregar los ingredientes picados.
- Incorporar todo