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El Horno de Lucas

Salsa roja con aguacate

La salsa roja mexicana tiene varias formas de prepararse, puede ser cocida, asada, salsa cruda o una combinación en que algunos elementos son asados y otros cocidos.

Para el proceso de molido se puede usar molcajete o licuadora. Se usa para preparar alimentos tradicionales mexicanos, con nivel de picante suave para enchiladas o huevos rancheros. O bien, más picante para acompañar antojitos como tacos, quesadillas, etc.

Tiempo de preparación; 25 min,

Ingredientes:

  • 3 jitomates (tomates rojos)
  • 3 a 5 chiles serranos al gusto de picante
  • 1 ajo
  • 1/8 de cebolla
  • Pizca de ajo molido
  • Sal al gusto
  • 1/4 de cebolla picada
  • 4 ramitas sin raíz desinfectadas de cilantro picado.
  • 1 aguacate maduro picado

Procedimiento:

  1. Coloca los jitomates y los chiles limpios en un comal, hasta que se queme la cáscara (tatemarlos)
  2. Colocar todos los ingredientes en l licuadora, moler.
  3. Vaciar en un recipiente y agregar los ingredientes picados.
  4. Incorporar todo

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