Original y vistosa carlota para apantallar a tus invitados. Carlota de frambuesas y maracuyá
Para 8 personas
Índice
Ingredientes
- Jarabe (para una taza)
- • ½ taza de azúcar
- • ¼ de taza de ron
- Carlota:
- • soletas
- • 1 círculo de bizcocho, de 24 cms de diámetro y 1 cm de altura
- • 2 tazas de crema líquida para batir
- • 1 cucharada de vainilla
- • ½ taza de azúcar glas
- • 2 tazas de puré de frambuesas
- • 4 sobres de grenetina sin sabor hidratada en ½ taza de agua fría
- • 1 taza de pulpa de maracuyá
Preparación:
- Para preparar el jarabe mezcla una taza de agua con el azúcar y el ron, deja hervir hasta que se reduzca un poco.
- Sumerge ligeramente una por una las soletas en el jarabe y acomódalas en un molde para pastel de 25 centímetros de diámetro o en un aro.
- Cubre el fondo de la carlota con el bizcocho y con una brocha de pastelería moja con el resto del jarabe de azúcar y ron. Guarda en el refrigerador.
- Bate la crema hasta que forme picos duros, agrega la vainilla y azúcar glas y bate hasta que se incorporen.
- Mezcla con el puré de frambuesas.
- Disuelve la grenetina a baño María o en el horno de microondas, durante treinta segundos y revuelve la mitad con la mezcla de frambuesas.
- Vierte en el molde de las soletas y refrigera hasta que esté firme y cuajado.
- Mezcla la pulpa de maracuyá con la grenetina restante disuelta y refrigera hasta que tenga la consistencia de la clara de huevo.
- Cuando empiece a espesar, vierte sobre la espuma de frambuesas ya firme y regresa al refrigerador hasta que la pulpa de maracuyá esté cuajado.
- Desmolda y coloca la carlota en un platón.