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Natilla de higos y jengibre

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Para 6 personas

Ingredientes

• 2 cucharadas de jengibre pelado y rebanado

• ¼ de taza de brandy

• 5 yemas

• ¼ de taza de azúcar

• 8 a 10 higos partidos a la mitad

• azúcar glas

Preparación

1. Mezcla el jengibre con el brandy, deja reposar hasta que esté perfumado, cuela y reserva.

2. En una cacerola a baño María, bate las yemas, el azúcar y brandy, de seis a ocho minutos.

3. Retira del fuego y continúa batiendo durante cuatro minutos más o hasta que se haya enfriado ligeramente.

4. Engrasa un molde circular y vierte la mezcla anterior.

5. Acomoda los higos y hornea durante tres minutos a 250 ºC, hasta que la crema esté dorada.

6. Al servir espolvorea con azúcar glas.

Sugerencia para servir:
Helado de vainilla y un café exprés o americano.