Para 6 personas
Índice
Ingredientes
• 2 cucharadas de jengibre pelado y rebanado
• ¼ de taza de brandy
• 5 yemas
• ¼ de taza de azúcar
• 8 a 10 higos partidos a la mitad
• azúcar glas
Preparación
1. Mezcla el jengibre con el brandy, deja reposar hasta que esté perfumado, cuela y reserva.
2. En una cacerola a baño María, bate las yemas, el azúcar y brandy, de seis a ocho minutos.
3. Retira del fuego y continúa batiendo durante cuatro minutos más o hasta que se haya enfriado ligeramente.
4. Engrasa un molde circular y vierte la mezcla anterior.
5. Acomoda los higos y hornea durante tres minutos a 250 ºC, hasta que la crema esté dorada.
6. Al servir espolvorea con azúcar glas.
Sugerencia para servir: Helado de vainilla y un café exprés o americano.