Para 8 personas
Ingredientes
• 8 huevos
• 250 g de azúcar
• 50 g de mantequilla fundida
• 1 cucharadita de vainilla
• 250 g de harina
Mezcla de tres leches
• 1 taza de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 3 cucharaditas de vainilla
Decorado
• 2 tazas de crema chantilly
• 1 taza de fresas desinfectadas, rebanadas
Preparación:
1. Mezcla los huevos con el azúcar y bate con el batidor de globo hasta que suba un poco la mezcla.
2. Calienta a baño María y sigue batiendo, hasta que se esponje y blanquee. Retira del fuego.
3. Agrega la mantequilla y vainilla, incorpora el harina cernida en forma de lluvia y mezcla suavemente.
4. Vierte en un molde circular, previamente enmantequillado y enharinado, hornea a 180 °C, durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
5. Retira del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
6. Para humedecer el pastel, combina las leches con la vainilla y calienta a fuego lento, mezclando constantemente. Cuando suelte hervor, apaga y deja entibiar.
7. Baña el pastel cuando esté tibio, y deja reposar en el refrigerador mínimo una hora y media.
8. Decora con la crema batida y las fresas.