Para 12 personas
??Ingredientes:
• 1 paquete de queso crema light
• 1 lata de leche evaporada light
• 1 lata de leche condensada 50% menos azúcar
• 25 g de grenetina
• 1 ½ taza de jugo de piña
• 2 tazas zanahoria rayada
• 1 ½ taza de piña en trozos
• ½ taza de nuez picada
Preparación:
1. Licua el queso crema con la leche evaporada, ponla a fuego lento y agrega la leche condensada.
2. Hidrata la grenetina en media taza de agua fría, una vez hidratada dilúyela a baño maria o en horno de microondas e incorpórala a la mezcla anterior, junto con el jugo de piña.
3. Mezcla en un recipiente la zanahoria rayada, la piña en trozos y la nuez picada, agrega todo a la mezcla anterior.
4. Vierte en el molde y refrigera durante seis horas o hasta que cuaje. Decora la gelatina con nueces y zanahoria rayada.