Un postre que se deshace en la boca. Mousse de chocolate
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- 130 g de chocolate amargo, en trocitos
- 60 g de mantequilla
- 2 yemas batidas
- 4 claras
- 1 pizca de crémor tártaro
- 50 g de azúcar
- 4 cerezas
- cocoa, azúcar glas y hojitas de hierbabuena
Preparación:
- Derrite el chocolate a baño María. Retira del fuego.
- Incorpora la mantequilla en trozos pequeños, mezcla hasta integrar perfectamente.
- Agrega las yemas y mezcla rápidamente. Bate las claras, agrega el crémor tártaro y azúcar, batiendo hasta formar picos duros.
- Incorpora el merengue al chocolate de forma envolvente, para evitar que se baje.
- Sirve en aros de chocolate o recipientes pequeños.
- Decora con cerezas, cocoa, azúcar glas y hojitas de hierbabuena.