Para 12 personas
Ingredientes
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1/3 de taza de aceite de maíz o de canola
• ½ taza de crema para batir
• ½ taza de leche
• 1 ½ cucharaditas de vainilla
• 2 1/4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 3 cucharadas de margarina derretida
Preparación:
1. Precalienta el horno. Prepara los moldes con capacillos para panquecitos.
2. Mezcla los huevos con el azúcar, el aceite, la crema, la leche y la vainilla.
3. Aparte, cierne juntos la harina, el polvo para hornear y la nuez moscada.
4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina; con cuidado, vierte la mezcla líquida. Integra gradualmente los ingredientes. Incorpora la margarina.
5. Rellena los moldes de los panquecitos hasta un poco más de la mitad.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Decora con fondant, píntalo con colorante vegetal verde y coloca en una manga pastelera con duya, adorna con huevos de diversos colores.