Panqué de calabacitas

Para 4 personas

Atrévete a preparar postres nuevos y deliciosos en casa, con este exquisito panqué de calabacitas verás qué fácil es deleitar a tus pequeños.

Ingredientes

2 huevos

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina cernida

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato cernido

½ cucharadita de polvo para hornear cernido

1 cucharadita de canela

½ taza de aceite

2 tazas de calabacitas ralladas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Engrasa y enharina un molde para panqué. Reserva.

2. Bate los huevos hasta que estén espumosos, añade el azúcar y la vainilla. Continúa batiendo hasta obtener un tono amarillo pálido y agrega el aceite poco a poco.

3. Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y la canela. Incorpora a la mezcla de los huevos e integra las calabacitas de forma envolvente.

4. Vierte la mezcla al molde y hornea de 45 a 60 minutos.

5. Deja enfriar y desmolda.