Para 8 personas
La pitaya es una fruta rica en fibra, fósforo y calcio, además de contener vitamina C, B y E. Combinarla con este flan de queso hará que los sabores contrastantes creen una explosión de sabores en tu boca.
Ingredientes
4 cucharadas de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
90 g de queso crema
1 kiwi cortado en mitades
4 fresas cortadas en cuartos
2 rebanadas de naranja cortada en cuartos
1 pitahaya cortada en cuartos
Preparación:
1. Calienta el azúcar con tres cucharadas de agua, deja a fuego suave hasta formar un caramelo. Distribúyelo en un molde rectangular. Reserva.
2. Licua la leche evaporada, la leche condesada, los huevos, la esencia de vainilla y el queso crema hasta integrar.
3. Vierte sobre el molde con caramelo, cúbrelo con papel aluminio y hornea sobre baño María a 180 ºC durante una hora.
4. Deja enfriar, refrigera durante seis horas y desmolda. Decora con la fruta.