Índice
Ingredientes
2 cucharadas de margarina sin ácidos grasos trans
3 peras peladas y descorazonadas
• sustituto de azúcar
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela en polvo
4 claras
1 yema
2 cucharadas de harina
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
1. En una sartén fríe la margarina con las peras, el sustituto de azúcar, el jengibre y la canela durante cinco minutos.
2. Aparte, bate en un tazón las claras hasta que estén a punto de turrón. En otro tazón vierte la yema, la harina y el extracto de vainilla, mezcla perfectamente. Incorpora en forma envolvente las claras con la yema.
3. En un refractario acomoda las peras y vierte encima la mezcla de huevo; hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que esté firme. Sírvelo tibio y cortado en rebanadas.