Para 8 personas
Índice
Ingredientes
Para el pastel
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de cocoa en polvo
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de jugo de naranja natural
- 25 g de chocolate amargo, derretido
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 1 naranja, la ralladura
- Para el relleno y la cubierta:
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar glas
- 350 g de chocolate amargo derretido
- 1/4 de crema para batir
- 320 g de mermelada de naranja (reducida en azúcar)
Preparación
- Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la ralladura de naranja. Reserva.
- Mezcla la cocoa con 1/4 de taza de azúcar, tres cucharadas de agua, una cucharada de jugo de naranja y el chocolate derretido, integra y reserva.
- Bate la mantequilla y el azúcar restante hasta acremar; agrega los huevos uno a uno.
- Añade la harina y el jugo de naranja restante, integra y vierte el agua de azahar.
- Coloca la mitad de esta mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado de 15 cm de diámetro, reserva.
- Incorpora el chocolate a la mezcla restante, integra perfectamente. Vierte a un molde para hornear del mismo tamaño que el anterior.
- Hornea a 180 ºC el primer pastel durante 20 minutos y el pastel de chocolate durante 35 minutos o hasta que estén cocidos. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
- Para preparar el relleno y la cubierta, acrema la mantequilla y el azúcar, incorpora el chocolate derretido y la crema, continua batiendo y añade la mermelada, integra perfectamente.
- Monta las capas del pastel de chocolate con el relleno y reserva la mitad para cubrir el pastel. Decora con rebanadas de naranja caramelizadas.
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