Para 7 personas
Ingredientes:
360 g de chocolate semi amargo
2 cucharadas de leche
150 g de mantequilla
8 huevos, separados
1 cucharadita de café en polvo
2 cucharadas de brandy
1 taza de crema, batida a punto de chantilly
3 fresas, desinfectadas
Preparación:
1. Derrite el chocolate sobre baño María, agrega la leche. Ten cuidado de que el agua no hierva demasiado, para evitar que salpique.
2. Bate a velocidad media, añade las yemas una por una, batiendo tres minutos por cada adición.
3. Agrega el café y el brandy, incorpora perfectamente. Reserva.
4. Bate las claras a punto de turrón y añade a la mezcla anterior de manera envolvente.
5. Reparte la mousse en copas individuales y adorna con la crema batida y la mitad de una fresa.