Para 8 personas
Ingredientes
250 g de harina
1 pizca de sal
125 g de mantequilla fría
1 huevo ligeramente batido
Relleno:
1/2 l de crema para batir, helada
5 cucharadas de azúcar glas
1 caballito de licor de melón
Decoración:
1 cereza
4 ciruelas rojas rebanadas
Preparación
1. En un tazón haz una fuente con la harina y sal.
2. Corta la mantequilla en trozos pequeños, colócala en el centro de la fuente, trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una masa parecida a las migas de pan.
3. Forma nuevamente una fuente, vierte en el centro el huevo y tres cucharadas de agua fría, mezcla sin trabajar demasiado hasta formar una bola.
4. Cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 170 ºC, extiende la masa sobre una superficie enharinada, cubre con ella moldes individuales.
6. Coloca un trozo de papel encerado y frijoles crudos sobre la masa y hornea hasta que la pasta esté cocida, a esto se le llama hornear en “ciego”.
7. Retira del horno y deja enfriar.
8. Aparte bate la crema con el azúcar hasta formar picos duros, añade el licor.
9. Pon la crema en una manga con duya y rellena las tartaletas.
10. Decora con la fruta y refrigera hasta el momento de servir.