24 piezas
Ingredientes
• 300 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar
• 9 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 275 g de harina, cernida
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear, cernido
• 150 g de linaza
• 5 cucharadas de semillas de girasol
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esponje, agrega las yemas una a una y sigue batiendo, incorpora la vainilla. Reserva.
3. En otro tazón, bate las claras a punto de turrón, con el resto del azúcar.
4. Aparte mezcla la harina, el polvo para hornear y la linaza. Reserva.
5. Integra en forma envolvente la mezcla de yemas y claras, añadiendo poco a poco la mezcla de harina, hasta que se incorpore muy bien.
6. Vierte la mezcla en moldes para panquecitos de linaza previamente cubiertos con capacillos , espolvorea encima las semillas de girasol.
7. Hornea 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.